Ärtor
Ärtor är både fettsnåla och sänker kolesterolet
Gott och nyttigt
Ärtor tillhör släktet baljväxter, ett ekosmart matval som även är snällt mot plånboken. Gula ärtor har ett 21-22 procent högt proteininnehåll. De är dessutom fettsnåla, sänker kolesterolet och tillför vitaminer och mineraler till kosten. Exempelvis vitamin B1 uppgår till 75 procent av RDI vid 100 gram.
Klimatsmart
Baljväxter är bland det mest klimatsmarta vi kan äta. Odlingen är mycket miljövänlig då bönplantorna växer snabbt, bildar en riklig bladmassa som täcker jordytan och förhindrar uttorkning och ogräs. De har en unik förmåga att ta upp kväve ur luften som tillförs jorden och kräver därmed knappt ingen konstgödsel. Lång hållbarhet gör även att matsvinnet blir mycket begränsat.
